ReceptnaptárPolnische Quark-Brötchen mit Radieschen
Twarożek ist der Liebling des polnischen Frühlingsfrühstücks: cremig verrührter Quark, Sauerrahm, Schnittlauch und frische Radieschen, auf knusprige Brötchen gestrichen. In zehn Minuten ist er fertig, und gekocht wird dafür nicht. Er ist leicht, frisch und liefert viel Eiweiß, deshalb ist er ein ausgezeichneter Start in den Tag. Die Schärfe der frischen, knackigen Radieschen steht dem milden Quark besonders gut.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Zerbrösle den Quark in eine Schüssel und gib den Sauerrahm dazu.
- Verrühre gründlich mit einer Gabel, bis die Masse cremig und streichfähig ist – ist sie zu trocken, gib noch 1 EL Sauerrahm dazu.
- Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und rühre den gehackten Schnittlauch oder die Frühlingszwiebeln ein.
- Schneide die Radieschen in dünne Scheiben von etwa 2 mm, am besten mit einer Mandoline.
- Halbiere die Brötchen; magst du sie knuspriger, toaste sie 1 Minute pro Seite in einer trockenen Pfanne.
- Streiche die Quarkcreme dick auf die Brötchen.
- Belege sie mit den Radieschenscheiben und drücke sie leicht an, damit sie haften.
- Serviere sofort, solange die Radieschen frisch und knackig sind.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Zerdrücke den Quark gründlich mit der Gabel, und ist er trocken, gib etwas Sauerrahm dazu, dann wird er streichfähig.
- Schneide die Radieschen erst in der letzten Minute auf, denn die dünnen Scheiben welken schnell.
- Schneide den Schnittlauch mit einem scharfen Messer, denn ein stumpfes quetscht ihn, und der grüne Geschmack geht verloren.
Häufige Fragen
Was kann ich noch in den Quark geben?
Geriebene Gurke, Dill oder etwas Knoblauch. Auch mit Paprika und Frühlingszwiebeln wird daraus eine frische Frühlingscreme.
Wie lange hält er sich?
Die Creme hält sich im Kühlschrank 2 Tage, gib die Radieschen aber erst beim Servieren dazu, denn sie ziehen Saft.
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