ReceptnaptárPilzsuppe mit Perlgraupen (Gribnoj Sup)
Pilzsuppe ist ein Grundgericht der russischen Waldküche, besonders in der Fastenzeit beliebt. Getrocknete Steinpilze geben einen tiefen Waldgeschmack. Die Graupen machen sie sättigend.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die getrockneten Pilze 1 Stunde in heißem Wasser einweichen, abgießen und das Einweichwasser aufheben.
- Die Graupen in Wasser und Einweichwasser weich kochen, etwa 30 Minuten.
- Zwiebel, Karotte und Champignons in Butter 8 Minuten braten.
- Die gewürfelten Kartoffeln zu den Graupen geben und 12 Minuten kochen.
- Das gebratene Pilzgemüse mit Lorbeer, Salz und Pfeffer zugeben und 8 Minuten kochen.
- Mit saurer Sahne und Dill servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Das Einweichwasser immer verwenden, es enthält den Pilzgeschmack.
- Die Graupen zuerst kochen, da sie länger brauchen als Kartoffeln.
- Ohne saure Sahne ist es eine vegane Suppe.
Häufige Fragen
Kann man die getrockneten Pilze weglassen?
Ja, aber der Geschmack ist weniger waldig.
Wie lange hält sie sich?
3 Tage im Kühlschrank.
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