ReceptnaptárPilzcremesuppe mit Roggenbrot-Croûtons (Gribnoj Krem-Sup)
Pilzcremesuppe mit Roggenbrot-Croûtons ist eine seidige, waldige Suppe der russischen Küche, auch für festliche Anlässe geeignet. Die Tiefe gebratener Pilze, die Cremigkeit der Sahne und die knusprige Säure des Roggenbrots machen sie unverwechselbar. Mit getrockneten Pilzen noch waldiger.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Zwiebel in Butter 5 Minuten andünsten, die geschnittenen Pilze zugeben und 10 Minuten braten.
- Die gewürfelte Kartoffel und die Brühe zugeben und 15 Minuten kochen.
- Mit dem Stabmixer glatt pürieren.
- Die Sahne zugießen, würzen und 3 Minuten erwärmen.
- Die Roggenbrotwürfel in Butter oder Öl rösten.
- Die Croûtons auf die Suppe streuen und mit Petersilie servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Pilze gut braten, damit die Flüssigkeit verdampft; das gibt den Geschmack.
- Das Einweichwasser getrockneter Pilze in die Suppe geben.
- Die Croûtons kurz vor dem Servieren rösten, damit sie knusprig bleiben.
Häufige Fragen
Ist sie vegan?
Ja, mit Pflanzensahne statt Sahne und Öl statt Butter.
Wie lange hält sie sich?
3 Tage im Kühlschrank.
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