Kulesch (Hirsesuppe mit Speck)

Kulesch ist eine Suppen-Brei-Mischung der Reisenden und Jäger, ein altes Kosakengericht. Er wird aus Hirse, Speck und Gemüse gemacht, dick und sättigend. Er kann auch im Kessel über dem Feuer gekocht werden.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Speck würfeln, im Topf auslassen und in dem Fett Zwiebel und Karotte 5 Minuten braten. ⏱ Timer: 5 Min
2. Das Wasser angießen und mit dem Lorbeerblatt aufkochen.
3. Die Hirse zugeben und 10 Minuten kochen. ⏱ Timer: 10 Min
4. Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und 15 Minuten kochen, bis alles weich ist. ⏱ Timer: 15 Min
5. Würzen und kurz ziehen lassen.
6. Mit Dill servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Hirse abspülen, damit sie nicht bitter wird.
• Die Dicke mit Wasser steuern: als dicker Brei oder als Suppe.
• Mit Räucherfleisch wird der Geschmack reichhaltiger.

Häufige Fragen

Woher kommt Kulesch?

Ein altes Kosaken-, ukrainisch-russisches Gericht, erdacht für unterwegs und das Feld.

Kann man das Fleisch weglassen?

Ja, mit in Öl gebratenem Gemüse ist er auch gut.

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