ReceptnaptárSauerrahm-Torte (Smetannik)
Die Sauerrahm-Torte (Smetannik) ist ein klassischer, einfacher Kuchen der russischen Hausbäckerei: weicher Biskuit und säuerliche, cremige saure Sahne. Sie enthält keine besonderen Zutaten und wirkt doch festlich. Mit Obst oder Schokolade verzierbar.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und saure Sahne, Mehl und Backpulver zugeben.
- In einer gebutterten 24-cm-Form bei 180 °C 35 Minuten backen.
- Den abgekühlten Biskuit in 3 Schichten schneiden.
- Die saure Sahne mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft steif schlagen.
- Die Schichten großzügig mit Creme bestreichen und zusammensetzen, Oberseite und Seiten überziehen.
- Mindestens 6 Stunden kühlen und mit Obst verzieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die saure Sahne muss fettreich sein (mindestens 20 %).
- Die Creme nicht überschlagen, sonst kann sie gerinnen.
- Das Durchziehen bringt die Aromen zusammen.
Häufige Fragen
Kann Joghurt sie ersetzen?
Griechischer Joghurt geht auch, ist aber weniger säuerlich.
Wie lange hält sie sich?
3 Tage im Kühlschrank.
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