Piroschki mit Ei und Frühlingszwiebeln

Piroschki mit Ei und Frühlingszwiebeln sind das russische Frühlingsgebäck, gefüllt mit den ersten grünen Zwiebeln. Einfach, billig, frisch im Geschmack. Besonders um die Osterzeit beliebt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Teig wie bei den Kohl-Piroschki kneten und gehen lassen.
2. Die gekochten Eier fein hacken.
3. Die Frühlingszwiebeln hacken und 2 Minuten in der Butter andünsten. ⏱ Timer: 2 Min
4. Die Eier mit den Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Den Teig zu 12 Scheiben ausrollen, Füllung zugeben, zusammendrücken, aufs Blech legen und mit Ei bestreichen.
6. Bei 190 °C 20-25 Minuten backen. ⏱ Timer: 20 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Füllung nicht verdünnen; das Ei bindet sich selbst.
• Mit frischen Frühlingszwiebeln am besten.
• Mit Reis lässt sie sich anreichern.

Häufige Fragen

Wann werden sie traditionell gemacht?

Im Frühling, wenn die ersten grünen Zwiebeln erscheinen, um Ostern.

Kann man sie einfrieren?

Ja, gebacken 2 Monate.

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