Nasi goreng (indonesischer Bratreis mit Spiegelei)

Alltagsgericht aus Indonesien und Malaysia: Reis vom Vortag mit süßer Sojasauce und scharfer Gewürzpaste gebraten, obenauf ein Spiegelei. Wird morgens wie abends gegessen.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Schalotten, den Knoblauch, die Chili und die Garnelenpaste im Mörser oder Zerkleinerer zu einer groben Paste zerstoßen.
2. Im Wok 2 EL Öl erhitzen und die Paste bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, bis sie duftet. ⏱ Timer: 2 Min
3. Das Hähnchen zugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, bis es durch ist. ⏱ Timer: 3 Min
4. Den zerbröselten Reis zugeben und 3 Minuten wenden, dann die süße und die helle Sojasauce dazugeben und braten, bis der Reis gleichmäßig braun und heiß ist. ⏱ Timer: 3 Min
5. In einer Pfanne im restlichen Öl zwei Spiegeleier braten, der Rand soll knusprig, das Eigelb flüssig sein.
6. Den Reis auf einen Teller häufen, das Ei daraufsetzen, mit Röstzwiebeln bestreuen und mit Gurke, Tomate und Krupuk servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Kalter Reis vom Vortag klebt nicht zusammen; frisch gekochten Reis ausgebreitet abkühlen lassen.
• Kecap Manis lässt sich durch 1 EL Sojasauce und 1 EL braunen Zucker, dickflüssig eingekocht, ersetzen.

Ähnliche Rezepte

• Omurice (Ketchup-Hühnchen-Reis in Omelett gewickelt) · Japanisch
• Khao pad (thailändischer Bratreis) · Südostasiatisch
• Sambal telur (gekochtes Ei in scharfem Sambal) · Südostasiatisch
• Tomatenreis mit Ei · Ungarisch
• Knusprige Hühnerbrust mit Zwiebelkruste · Französisch
• Khai luk khoei („Schwiegersohn-Ei“: frittiertes gekochtes Ei mit Tamarindensauce) · Südostasiatisch

Weitere südostasiatische Ideen

• Tom yum kung (saure, scharfe thailändische Garnelensuppe)
• Som tam (grüner Papayasalat)
• Tom kha kai (Hähnchensuppe mit Kokosmilch und Galgant)
• Yam nua (würziger thailändischer Rindfleischsalat)
• Yam woon sen (Glasnudelsalat mit Garnelen)
• Khao soi (nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit knusprigen Nudeln)
• Khao pad sapparod (Bratreis mit Ananas und Cashewnüssen)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español