Yam woon sen (Glasnudelsalat mit Garnelen)

Leichter thailändischer Salat aus lauwarmen Glasnudeln, mit Garnelen und etwas Hackfleisch, limettig-scharfem Dressing. Schnell zubereitet, im Sommer auch als Mittagessen ausreichend.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Glasnudeln 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann 1 Minute in kochendem Wasser garen, abgießen und mit der Schere kürzer schneiden. ⏱ Timer: 10 Min
2. Im selben Wasser die Garnelen 2 Minuten kochen und herausnehmen. Falls Hackfleisch verwendet wird, in 200-300 ml Wasser unter ständigem Rühren in 3 Minuten garen und abtropfen lassen. ⏱ Timer: 2 Min
3. Für das Dressing Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Chili und Knoblauch verrühren.
4. In einer Schüssel die noch lauwarmen Nudeln, die Garnelen, das Fleisch und das Dressing vermischen, damit die Nudeln den Geschmack aufnehmen.
5. Rote Zwiebel, Sellerie, Tomate, Frühlingszwiebel und Koriander hinzugeben und vermischen.
6. Mit gerösteten Erdnüssen bestreut, lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Nudeln lauwarm mit dem Dressing vermischen, so nehmen sie es besser auf.
• Lässt sich auch mit Tintenfisch oder nur mit Tofu und Pilzen zubereiten.

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