Otak-otak (gewürztes Fischpüree im Bananenblatt gegrillt)

Malaiische, singapurische und indonesische Fischspezialität: gewürztes, kokosmilchiges Fischpüree in Bananenblatt gewickelt, über Holzkohle oder auf dem Grill gegart. Beliebt als eigenständiges Mittagessen und als Snack.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Zutaten der Gewürzpaste glatt pürieren, dann in 1 EL Öl 5 Minuten anbraten und abkühlen lassen. ⏱ Timer: 5 Min
2. Den Fisch im Zerkleinerer zu einer Paste verarbeiten, die abgekühlte Gewürzpaste, die Kokosmilch, das Ei, die Stärke, den Zucker, das Salz und die Limettenblätter zugeben und zu einer klebrigen Masse verrühren.
3. Die Bananenblätter mit heißem Wasser übergießen, damit sie geschmeidig werden, und abtrocknen.
4. In die Mitte jedes Blattes 2 EL Masse geben, flach streichen, die beiden Blattränder darüberklappen und die Enden mit Zahnstochern fixieren.
5. Die Päckchen auf dem heißen Grill, in der Grillpfanne oder über Holzkohle pro Seite 4-5 Minuten braten, bis das Blatt stellenweise angesengt und die Masse fest ist. ⏱ Timer: 4 Min
6. Im Blatt servieren, jeder öffnet sein eigenes; auch gut zu Reis oder Brot.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Statt Bananenblatt geht auch Alufolie, dabei fehlt aber der leicht rauchige Blattduft.
• Im Ofen bei 200 °C in 15 Minuten ebenfalls gar.

Ähnliche Rezepte

• Ikan bakar (gegrillter würziger Fisch im Bananenblatt) · Südostasiatisch
• Cá nướng (gegrillter Fisch mit Zitronengras) · Südostasiatisch
• Bò nướng lá lốt (in Betelpfefferblatt gewickeltes gegrilltes Rind) · Südostasiatisch
• Gulai Ikan (Fischcurry in Kurkuma-Kokossauce) · Südostasiatisch
• Kebapi (mazedonische gewürzte Fleischwürstchen mit Ajvar) · Südslawisch
• Riblja plata (Balkan-Grillfischplatte mit Fladenbrot) · Südslawisch

Weitere südostasiatische Ideen

• Adobong pusit (Tintenfisch in eigener Tinte mit Essig)
• Paksiw na isda (in Essig geschmorter Fisch)
• Pad Cha Talay (scharf gebratene Meeresfrüchte mit grünem Pfeffer)
• Tom yum kung (saure, scharfe thailändische Garnelensuppe)
• Khao pad sapparod (Bratreis mit Ananas und Cashewnüssen)
• Tod man pla (thailändische Fischpastetchen mit Gurkensauce)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español