Cá nướng (gegrillter Fisch mit Zitronengras)

Vietnamesischer gegrillter Fisch in einer Zitronengras-Kurkuma-Marinade, der am Tisch in Reispapier mit frischen Kräutern und Sauce gerollt gegessen wird.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Fische auf beiden Seiten an 3-4 Stellen schräg einschneiden.
2. Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Kurkuma, Fischsauce, Zucker, Chili und Öl vermischen.
3. Die Marinade auf die Fische und in die Einschnitte streichen und 30 Minuten ziehen lassen. ⏱ Timer: 30 Min
4. Den Grill oder Ofen auf Grillfunktion (ca. 220 °C) vorheizen, die Fische auf einen geölten Rost oder Backpapier legen.
5. Auf jeder Seite 8-10 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch auch am Knochen weiß ist. ⏱ Timer: 8 Min
6. Mit Reispapier, Salat, Kräutern, Reisnudeln und Sauce servieren; jeder rollt sich sein eigenes.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Geht auch mit Fischfilet: auf der Hautseite 5-6 Minuten, auf der anderen Seite 2-3 Minuten reichen.
• Den Rost gut einölen, damit die Haut nicht festklebt.

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