Pad Cha Talay (scharf gebratene Meeresfrüchte mit grünem Pfeffer)

Thailändisches Gericht aus der Küstenregion: Meeresfrüchte im heißen Wok mit viel Knoblauch, Chili, frischem grünem Pfeffer und Fingerwurz – aromatisch und stark scharf.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Knoblauch, Chili und Schalotte im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
2. Im Wok bei hoher Hitze das Öl erhitzen und die Paste 30 Sekunden anbraten.
3. Krachai, grünen Pfeffer und Limettenblätter zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
4. Die Meeresfrüchte und die Paprika zugeben und bei hoher Hitze 2-3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und der Tintenfisch weiß sind. ⏱ Timer: 2 Min
5. Fischsauce, Austernsauce und Zucker zugeben, vermengen, dann den Basilikum zugeben und sobald er zusammenfällt vom Herd nehmen.
6. Mit Reis servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Tintenfisch nicht zu lange braten, sonst wird er gummiartig; 2-3 Minuten reichen.
• Tiefgekühlte Meeresfrüchte-Mischung geht auch, gründlich auftauen und abtropfen lassen.

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