Ikan bakar (gegrillter würziger Fisch im Bananenblatt)

Malaysischer und indonesischer Grillfisch: mit scharfer Chilipaste bestrichen, im Bananenblatt eingewickelt auf Holzkohle gegart, so bleibt er saftig und erhält ein leicht rauchiges Aroma.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Zutaten der Gewürzpaste glatt pürieren, dann in einer Pfanne im Öl 5 Minuten anbraten, bis sie duftet. Abkühlen lassen. ⏱ Timer: 5 Min
2. Den Fisch mit Limettensaft beträufeln und auf beiden Seiten dick mit der Gewürzpaste bestreichen.
3. Das Bananenblatt kurz über der Flamme oder in heißem Wasser erhitzen, damit es biegsam wird, und jeden Fisch darin einwickeln; mit Zahnstochern fixieren.
4. Auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne auf jeder Seite 7-10 Minuten braten (das Blatt bräunt), bis der Fisch durch ist und sich leicht teilt. ⏱ Timer: 7 Min
5. Die Päckchen am Tisch öffnen; mit Reis und Sambal Kicap servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Im Ofen bei 200 °C in Folie auch in 18-20 Minuten fertig.
• Beim ganzen Fisch die Haut an einigen Stellen einschneiden, damit das Gewürz eindringt.

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