Gỏi ngó sen (Lotuswurzel-Salat mit Garnelen und Schweinefleisch)

Knackiger vietnamesischer Festsalat mit Lotusstängel oder -wurzel, Garnelen und Schweinefleisch, mit süß-saurer Fischsaucen-Vinaigrette. Wird auch bei Hochzeiten und zum Têt-Neujahrsfest serviert.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Schweinefleisch 20-25 Minuten in Salzwasser garen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. ⏱ Timer: 20 Min
2. Die Garnelen 2 Minuten in kochendem Wasser garen, in kaltes Wasser geben, schälen und der Länge nach halbieren. ⏱ Timer: 2 Min
3. Die Zutaten der Sauce verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
4. Den Lotus, die Karotte und die Gurke in einer Schüssel vermischen, zwei Drittel der Sauce darübergießen und 5 Minuten ziehen lassen. ⏱ Timer: 5 Min
5. Das Fleisch, die Garnelen und die gezupften Kräuter zugeben und vorsichtig vermischen.
6. Auf einer Platte anrichten, mit der restlichen Sauce beträufeln, mit Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreuen und mit Chips servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Eingelegter Lotusstängel gibt es im asiatischen Supermarkt im Glas; vor Gebrauch abspülen.
• Statt Lotus geht auch knackiger Weißkohl oder Kohlrabi.

Ähnliche Rezepte

• Yam woon sen (Glasnudelsalat mit Garnelen) · Südostasiatisch
• Yam som-o (Pomelosalat mit Garnelen) · Südostasiatisch
• Gỏi cuốn tôm (frische Reispapierrolle mit Garnelen) · Südostasiatisch
• Vietnamesische Sommerrollen (Gỏi cuốn) · Südostasiatisch
• Knoblauchbutter-Garnelen-Spaghetti (Scampi) · Italienisch
• Salz-und-Pfeffer-Garnelen · Chinesisch

Weitere südostasiatische Ideen

• Gỏi gà (Kohl-Minze-Hähnchensalat)
• Canh chua cá (süß-saure Tamarinden-Fischsuppe mit Ananas)
• Bánh khọt (Mini-Kokos-Garnelen-Pfannkuchen)
• Ukoy (knuspriger Garnelen-Gemüse-Pfannkuchen)
• Penang asam laksa (säuerliche Fisch-Nudelsuppe)
• Gado-gado (indonesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce)
• Rojak (Obst-Gemüse-Salat mit süß-scharfer Garnelenpasten-Sauce)
• Otak-otak (gewürztes Fischpüree im Bananenblatt gegrillt)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español