ReceptnaptárMakarone sa mlevenim mesom (Makkaroniauflauf mit Hackfleisch)
Makarone sa mlevenim mesom ist der Sonntagsauflauf serbischer Familien: Nudeln, Hackfleisch mit Paprika und Tomate, obenauf ein Guss aus Ei und Milch und geschmolzener Käse. Besonders Kinder lieben ihn, und auch große Mengen lassen sich leicht zubereiten. Er ist der einfache balkanische Verwandte des griechischen Pastitsio und schmeckt auch kalt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Koche die Nudeln in Salzwasser al dente und gieße sie ab.
- Dünste die Zwiebel im Öl, gib das Fleisch dazu und brate es krümelig an, bestreue mit Paprikapulver, gib die Passata dazu, würze und gare 10 Minuten.
- Schichte in einer geölten Auflaufform: die Hälfte der Nudeln, das Fleisch, den Rest der Nudeln.
- Verquirle die Eier mit der Milch, würze, gieße es darüber und bestreue mit dem Käse.
- Backe bei 200 °C 30 Minuten; portioniert verpackt hält es sich 3-4 Tage; es wird in der Mikrowelle in 1,5-2 Minuten warm (und kann auch kalt gegessen werden).
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Koche die Nudeln nur al dente, denn im Ofen werden sie weiter weich.
- Die Fleischschicht soll saftig, aber nicht flüssig sein, denn von zu viel Feuchtigkeit weichen die Nudeln durch.
- Lass den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, dann lassen sich schönere Stücke schneiden.
Häufige Fragen
Lässt er sich einfrieren?
Ja, gebacken und abgekühlt, portionsweise 2-3 Monate. Wärme ihn im Ofen unter Folie auf, damit die Oberseite nicht austrocknet.
Geht es auch mit Béchamel?
Ja, statt des Eiergusses passt auch Béchamel, davon wird er cremiger und erinnert an das griechische Pastitsio.
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