Mit gewürztem Hackfleisch gefüllte Zucchini (punjene tikvice)

Punjene tikvice ist ein beliebtes Gericht der sommerlichen Balkanküche: ausgehöhlte Zucchinischiffchen, mit Hackfleisch, Reis und Paprikapulver gefüllt, im Tomatensaft gebacken und mit Sauerrahm überzogen. Das Innere der Zucchini geht nicht verloren, denn es wandert in die Füllung. Es macht wenig Arbeit, verwertet die Gartenernte bestens, und auch Kinder mögen es.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Halbiere die Zucchini der Länge nach und höhle sie vorsichtig mit einem Teelöffel aus, sodass Boote entstehen; lege das Fruchtfleisch zur Seite.
2. Hacke das ausgehöhlte Zucchinifleisch fein.
3. Brate die Zwiebel im Öl in einer Pfanne 3-4 Minuten, bis sie glasig ist, gib das gehackte Zucchinifleisch dazu und gare weitere 2-3 Minuten, dann nimm es vom Herd und lass es etwas abkühlen. ⏱ Timer: 3 Min
4. Vermische in einer Schüssel das Hackfleisch, den rohen Reis, die abgekühlte Zucchini und Zwiebel, das Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
5. Heize den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
6. Die Zucchinischiffchen mit der Hackfleischfüllung füllen und leicht andrücken.
7. Richte die gefüllten Zucchini in einer Auflaufform an und gieße den Tomatensaft dazu, bis der Boden der Form bedeckt ist – die Oberseite der Zucchini bleibt darüber.
8. Decke mit Folie ab und backe 35-40 Minuten, bis die Zucchini weich und der Reis in der Füllung gar ist. ⏱ Timer: 35 Min
9. Verrühre den Sauerrahm mit dem Mehl, bis er glatt ist, verteile ihn für die letzten 10 Minuten über die Zucchini und backe offen weiter, bis die Oberseite leicht gebräunt ist. ⏱ Timer: 10 Min
10. Serviere heiß, direkt aus der Auflaufform.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Höhle die Zucchini mit einem Teelöffel aus und lass eine ausreichend dicke Wand stehen, denn dünne Schiffchen zerfallen beim Backen.
• Der rohe Reis quillt beim Backen auf, deshalb stopfe die Füllung nicht zu fest ein.
• Der Boden der Form soll immer feucht sein, denn im Dampf des Tomatensafts werden die Zucchini weich.

Häufige Fragen

Geht es auch ohne Fleisch?

Ja, statt Fleisch mit Pilzen, Reis und weißem Käse gefüllt, mit der Sauerrahmhaube obenauf. Daraus wird ein leichtes Sommerabendessen.

Geht es auch mit anderem Gemüse?

Ja, mit Patisson, Auberginen oder Paprika. Salze Auberginen vorher und passe die Garzeit an die Festigkeit des Gemüses an.

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