Kabeljausalat mit Orange und Frühlingszwiebel (Bacalao en ensalada de naranjas y cebolletas)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Bacalao entsalzen: 18 Stunden in Wasser einlegen, nach 9 Stunden das Wasser wechseln.
2. Den Fisch abtropfen lassen und trocken tupfen, dann in dünne Flocken zerteilen. Auf einen Teller legen und mit Olivenöl beträufeln.
3. Die Orangen schälen, in Scheiben, dann in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden.
4. Auf einer Platte die Bacalao-Flocken in die Mitte legen, mit den Orangenwürfeln, schwarzen Oliven und gehackten Frühlingszwiebeln rundherum.
5. Mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao en ensalada de naranjas y cebolletas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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