Warmer Kabeljau-Kartoffel-Salat (Ensalada templada de bacalao con patata)

Zeit: 45 Min.4 Portionenca. 560 kcal / Portion (geschätzt)ca. 22 g Eiweiß / Portion

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen: 10 Minuten bei hoher Hitze, dann weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze.
Abgießen, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel zur Seite stellen.
Den Kabeljau in kaltes Wasser geben, auf die Herdplatte stellen und kurz vor dem Aufkochen von der Hitze nehmen, dabei im Wasser lassen.
Wenn der Fisch abgekühlt ist, die Haut entfernen, das Fleisch zerteilen und zu den Kartoffeln geben.
Mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch und Petersilie würzen.
Das Olivenöl erhitzen, über den Salat gießen, abdecken und etwa 4 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnimmt.
Vor dem Servieren sanft vermischen. Der Fisch ist richtig, wenn er noch leicht fest ist.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Ensalada templada de bacalao con patata (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.