ReceptnaptárOrangensalat
Der Orangensalat ist ein frisches, spritziges Fruchtdessert, das im Winter eine besonders gute Vitaminquelle ist. Alte Rezepte verwendeten viel Zucker, heute reicht weniger Puderzucker, denn die Orange ist von Natur aus süß. Er passt auch zu Braten und Ente, weil seine Säure die Fettigkeit auflöst.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Orangen gründlich waschen und einen Teelöffel Schale abreiben. Dann mit einem scharfen Messer Schale und weiße Haut vollständig abschneiden, in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder Halbscheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Die Orangen- und Apfelscheiben in eine Schüssel schichten und jede Schicht mit Puderzucker und Orangenschale bestreuen.
- Den Orangensaft darübergießen, abdecken und mindestens 30 Minuten, gern bis zu 2 Stunden, in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und der Fruchtsaft einen Sirup bildet.
- Kalt servieren, mit frischer Minze oder Zimt bestreut. Als eigenständiges Dessert oder als Beilage zu Braten und Ente.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Wähle süße, dünnschalige Orangen.
- Beträufle die Äpfel mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
- Mit etwas Orangenlikör (Cointreau) wird er besonders.
- Im Kühlschrank 1 Tag haltbar.
Häufige Fragen
Geht es auch ohne Zucker?
Ja, die Orange ist süß, der Zucker bildet nur einen Sirup. Honig ist ein guter Ersatz.
Wozu kann man es servieren?
Zu Joghurt, Vanilleeis oder zu gebratener Ente.
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