Gerösteter Paprikasalat mit Ei (Ensaladilla de pimientos morrones)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die roten und grünen Paprika rundum in einer heißen Pfanne oder im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird.
2. In einen abgedeckten Behälter geben und etwa 20 Minuten stehen lassen, damit der Dampf sie weich macht und die Haut leicht abgeht. ⏱ Timer: 20 Min
3. Die Paprika schälen und entkernen, in dünne Streifen schneiden, dann die Streifen halbieren.
4. Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden.
5. Etwas von dem beim Rösten freigesetzten Saft, das Olivenöl und den Essig zu den Paprikastreifen geben.
6. Den Knoblauch mit dem Oregano und einer Prise grobem Salz zerstoßen und mit der dünn geschnittenen Zwiebel zu den Paprika geben; gut vermischen.
7. Mit den Eierscheiben und Oliven belegen und servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreut.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Ensaladilla de pimientos morrones (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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