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Mantecados - Schmalz-Mandel-Kekse
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Zucker und das Schmalz in einer Schüssel gründlich miteinander verarbeiten.
- Die 3 Eigelbe und die Zitronenschale zugeben und glatt verrühren.
- Die Mandeln und das Mehl einarbeiten und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Den Teig ausrollen und mit dem Rand eines Glases oder einem Ausstecher runde Kekse ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Oberseiten mit dem verrührten Eiweiß bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Mantecados (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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