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Mató de Pedralbes (katalanischer Maismehl-Milchpudding)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Maismehl in einem Glas kalter Milch klümpchenfrei verrühren.
- Die restliche Milch in einen Topf geben, Zucker und Eigelb zugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Die Zimtstangen zugeben und erwärmen. Wenn es zu kochen beginnt, die Maismehlmilch einrühren, gut vermengen und köcheln, bis es eindickt.
- Vom Herd nehmen, die Zimtstangen entfernen, in vier ovale Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Vor dem Servieren aus den Förmchen lösen und mit Marmelade oder Rosmarinhonig servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Mató de Pedralbes (Spanish Maize Custard) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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