In Rotwein marinierte Pfirsiche mit Vanille (Melocotones a la mañica)

Für dieses spanische Dessert musst du nicht einmal kochen: Die reifen Pfirsiche kommen in gezuckerten Rotwein, den Rest erledigt der Kühlschrank. In einem halben Tag nimmt die Frucht die Farbe des Weins und den Duft der Vanille an. Die Arbeit dauert fünfzehn Minuten, deshalb ist es für sommerlichen Besuch besonders praktisch: morgens angesetzt, abends fertig.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Pfirsiche schälen und in Spalten schneiden.
2. In eine Schüssel geben, den Rotwein darübergießen, den Zucker einstreuen und die Vanille zufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Zudecken und in den Kühlschrank stellen.
4. Mindestens 5 Stunden ziehen lassen, damit die Früchte den Geschmack von Wein und Vanille annehmen.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Melocotones a la mañica (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

• Nimm duftende, reife Pfirsiche, denn ohne Kochen werden sie nicht weicher, und harte Früchte nehmen den Wein nicht an.
• Lass sie mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen und wende sie zwischendurch einmal, damit sich alle Spalten gleichmäßig färben.
• Gieße den restlichen Wein nicht weg: Nach 10 Minuten Kochen hast du einen Sirup zu Eis oder Pfannkuchen.

Häufige Fragen

Geht es auch ohne Alkohol?

Ja, du kannst den Wein durch roten Traubensaft ersetzen. Halbiere dann den Zucker und gib etwas Zitronensaft dazu.

Wie lange hält es sich, und dürfen Kinder davon essen?

Im Kühlschrank hält es sich 2 Tage, danach werden die Pfirsiche zu weich. Der Wein wird nicht gekocht, die Variante mit Wein ist also nichts für Kinder.

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