ReceptnaptárNice cream de mantequilla de cacahuete y plátano
El «nice cream» es una imitación de helado hecha con plátano, sin azúcar ni nata: el plátano maduro congelado, triturado, queda sorprendentemente cremoso, y la crema de cacahuete le aporta un sabor rico y proteína. Es vegano y sin gluten.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Extendemos las rodajas de plátano en una sola capa sobre una bandeja con papel de horno y las metemos en el congelador al menos 4 horas (o toda la noche); en una bolsa se pueden guardar más tiempo.
- Dejamos el plátano congelado unos 5 minutos a temperatura ambiente, para que se ablande un poco.
- En una batidora potente o en un robot de cocina ponemos el plátano, la crema de cacahuete, el cacao, la sal y 2 cucharadas de leche.
- Trituramos, raspando varias veces las paredes del vaso; hace falta algo de paciencia, porque al principio queda desmigado y de repente se vuelve cremoso.
- Si hace falta, añadimos un poco más de leche.
- La servimos enseguida, como un helado blando, con cacahuetes, o la dejamos 1 hora en el congelador para que quede más firme.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El plátano debe estar muy maduro (con manchas marrones): así es dulce y no hace falta azúcar.
- Córtalo en rodajas antes de congelarlo, para que la batidora no se sobrecargue.
- Si la batidora es poco potente, ayúdate con un poco de leche y trabaja en tandas más pequeñas.
- Lo que sobre aguanta 2 semanas en el congelador, pero se endurece; déjalo ablandar un poco antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no quedó cremoso?
El plátano estaba demasiado congelado o duro; déjalo ablandar y añade un poco de líquido.
¿Qué otros sabores se pueden hacer?
Fresa, mango, café, matcha, limón, trocitos de chocolate.
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