Şekerpare (galletas tiernas de almendra con almíbar)

Uno de los dulces festivos turcos para recibir invitados: galleta tierna de sémola, que se empapa en almíbar al salir del horno. Brillante por fuera, tierna por dentro.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Para el almíbar, lleva el azúcar a ebullición con el agua, cuece 10 minutos, añade el zumo de limón, y deja enfriar. ⏱ Temporizador: 10 min
2. Precalienta el horno a 180 °C. Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esponje, y añade el huevo y el azúcar vainillado.
3. Añade la sémola, la harina y la levadura, y amasa hasta obtener una masa blanda que no se pegue.
4. Forma bolitas del tamaño de una nuez, colócalas en una bandeja con papel de horno, aplánalas un poco, y presiona una almendra en el centro de cada una.
5. Pinta la superficie con la yema de huevo, y hornea 20-25 minutos, hasta que estén doradas. ⏱ Temporizador: 20 min
6. Riega las galletas calientes, en la bandeja, con el almíbar frío, y déjalas reposar al menos 1 hora, para que lo absorban, rociándolas una vez con el almíbar que haya caído al fondo de la bandeja. ⏱ Temporizador: 1 h

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• En un recipiente hermético aguanta 4-5 días.
• Para que sea menos dulce, reduce la cantidad de almíbar a dos tercios.

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