ReceptnaptárSándwich de queso a la plancha
El grilled cheese es el plato icónico de la infancia americana: pan dorado en mantequilla con queso fundido y elástico entre las rebanadas. Parece sencillo, pero el fuego medio-bajo y el pan untado con mantequilla dan el resultado perfecto: crujiente por fuera y fundido por dentro.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Untamos con mantequilla fina el lado exterior de las rebanadas de pan y, si queremos, el lado interior con mostaza.
- Ponemos una sartén fría o ligeramente tibia a fuego medio-bajo y colocamos una rebanada con el lado de la mantequilla hacia abajo.
- Añadimos el queso (y el jamón o el tomate) y cubrimos con la otra rebanada con la mantequilla hacia arriba.
- Lo presionamos con cuidado con una espátula y lo cocinamos 2–3 minutos, hasta que la base esté dorada.
- Le damos la vuelta y lo cocinamos 2–3 minutos más, hasta que el otro lado esté dorado y el queso se haya fundido por completo.
- Lo cortamos en diagonal y lo servimos enseguida, con sopa de tomate.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Grilled Cheese Sandwich (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- Cocínalo a fuego bajo: el fuego fuerte quema el pan antes de que el queso se derrita.
- Unta la mantequilla en el pan, no en la sartén: así se dora de manera uniforme.
- Mezclar varios quesos (por ejemplo cheddar y gouda) da un sándwich más sabroso.
- Con la sartén tapada el queso se derrite antes.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con mayonesa?
Sí, muchos cocineros untan el pan con mayonesa en lugar de mantequilla porque se dora de forma más uniforme.
¿Con qué queda mejor?
Con sopa de tomate o pepinillos.
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