Sándwich abierto de verduras a la plancha con orégano

Name: Sándwich abierto de verduras a la plancha con orégano
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Americana
Ingredients: 4 rebanadas de pan integral o de masa madre; 1 calabacín pequeño, en láminas finas; 1 pimiento, en tiras; 100 g de champiñones laminados; 1 tomate, en rodajas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de orégano seco; 1 diente de ajo; 80 g de mozzarella o feta, desmenuzado; sal, pimienta, albahaca

Tiempo: 20 min2 racionesaprox. 300 kcal / ración (estimado)aprox. 11 g de proteína / ración

El bocadillo abierto de verduras a la parrilla es un sencillo clásico de las comidas veraniegas y ligeras vegetarianas de Estados Unidos. Las verduras asadas resultan más dulces y de sabor más intenso, y el pan queda crujiente por fuera.

Sándwich abierto de verduras a la plancha con orégano (ilustración)

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Precalentamos el horno a la función grill o a 230 °C.
Mezclamos el calabacín, el pimiento y los champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, y los asamos en una bandeja, en una sola capa, 8–10 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
Tostamos las rebanadas de pan y las frotamos con la parte cortada del diente de ajo.
Colocamos sobre el pan el tomate y las verduras asadas.
Espolvoreamos con el queso y el orégano, y regamos con el resto del aceite.
Los ponemos de nuevo 3–4 minutos bajo el grill, hasta que el queso se derrita y se dore; servimos con albahaca.

Fuente: Wikibooks Cookbook – Grilled Vegetable Sandwich (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

Consejos

Asa antes las verduras, para que se evapore su agua; la verdura cruda empapa el pan.
Frota el pan con ajo: da un aroma intenso con un esfuerzo mínimo.
Se puede variar con cualquier verdura de temporada: berenjena, espárragos, calabacín.
Las verduras asadas aguantan 3 días en la nevera, así que se pueden preparar con antelación.

Preguntas frecuentes

¿Puede ser vegano?

Sí, con hummus o crema de aguacate en lugar del queso.

¿Qué sustituye al grill?

La función de grill del horno o una plancha.

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