ReceptnaptárCheeseburger americano clásico
La cheeseburger es el plato más conocido de Estados Unidos: carne jugosa y crujiente por fuera, queso fundido y pan blando. El secreto de una buena hamburguesa es la proporción de carne y grasa, y que no se amase ni se aplaste.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Dividimos la carne picada en cuatro partes iguales y formamos, amasando lo mínimo, hamburguesas de 2 cm de grosor, algo más anchas que el pan; les hundimos un poco el centro.
- Justo antes de cocinarlas, las salpimentamos generosamente por ambos lados.
- Calentamos a fuego fuerte una sartén de fondo grueso (o una plancha de hierro fundido) hasta que esté muy caliente, y cocinamos las hamburguesas 3–4 minutos por el primer lado, sin aplastarlas.
- Les damos la vuelta, ponemos una loncha de queso sobre cada una y las cocinamos otros 2–3 minutos con la tapa puesta, hasta que el queso se derrita.
- Tostamos los panes con la parte cortada hacia abajo en un poco de mantequilla hasta que estén dorados.
- Montamos: abajo lechuga, tomate, la hamburguesa con queso, cebolla, pepinillo, kétchup y mostaza; servimos enseguida.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa carne picada de ternera con un 20 % de grasa: la carne magra da una hamburguesa seca.
- No aplastes la hamburguesa mientras se cocina, porque se escurre su jugo.
- Enfría las hamburguesas antes de cocinarlas para que mantengan mejor su forma.
- El queso fundido queda mejor si se tapa la hamburguesa mientras se cocina.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura está lista la hamburguesa?
La temperatura interna segura para la carne picada es de 71 °C; incluso si se hace a medio punto, conviene llegar a ella.
¿Cuál es la diferencia entre hamburguesa y cheeseburger?
La cheeseburger lleva queso; esa es la única diferencia importante.
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