ReceptnaptárSloppy Joes
El sloppy joe es un favorito de los comedores escolares y las cenas familiares de Estados Unidos: carne picada agridulce, jugosa y especiada, amontonada en un pan blando que inevitablemente gotea. De ahí viene su nombre «sloppy» (chorreante).
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- En una sartén grande, a fuego medio, pochamos la cebolla y el pimiento en el aceite 4–5 minutos y añadimos el ajo.
- Añadimos la carne picada y la desmenuzamos y doramos 6–8 minutos; escurrimos el exceso de grasa.
- Incorporamos las especias y después el kétchup, la salsa de tomate, el azúcar, la salsa Worcestershire, el vinagre y la mostaza.
- Cocinamos a fuego bajo, sin tapar, 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese pero quede jugoso.
- Tras probarlo, rectificamos con sal, vinagre o azúcar.
- Lo amontonamos sobre la parte inferior de los panes tostados, ponemos unas rodajas de pepinillo y colocamos la tapa.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Sloppy Joes (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- Dora bien la carne: lo tostado aporta mucho sabor.
- La salsa debe ser espesa, pero no seca; si queda muy espesa, aclárala con un poco de agua.
- La carne puede prepararse con antelación, aguanta 4 días en la nevera y se puede congelar.
- También se puede hacer con pavo, lentejas o champiñones.
Preguntas frecuentes
¿Por qué «sloppy»?
Porque el relleno es jugoso y se sale del pan al comerlo; se puede comer con la mano o con tenedor.
¿Versión vegetariana?
Con lentejas pardinas o con champiñones y nueces picados.
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