ReceptnaptárBolitas de avena y alubia roja (bolitas energéticas hóngdòu)
La hongdou sha (pasta dulce de judía roja) es la base de los postres chinos y japoneses: rellena pasteles de luna, bollos al vapor y helados. Formada en bolitas con avena y miel se convierte en un tentempié sencillo, con fibra y naturalmente dulce.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Trituramos las judías rojas cocidas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una pasta (o usamos la crema de judías ya preparada).
- Tostamos los copos de avena en una sartén seca 3-4 minutos, y los dejamos enfriar.
- Añadimos a la pasta de judías la avena, la miel, la canela, la vainilla y la sal, y mezclamos bien.
- Si queda demasiado seco, añadimos 1-2 cucharadas de agua; si queda demasiado pegajoso, un poco más de avena.
- Metemos en la nevera 15 minutos, y después formamos con las manos húmedas 16 bolitas del tamaño de una nuez.
- Rebozamos las bolitas en las semillas de sésamo; se conservan en la nevera.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocer judía roja (azuki) lleva 1-1,5 horas; la de conserva es más rápida.
- Tostar la avena le da un sabor a frutos secos.
- Fórmalas con las manos húmedas para que no se peguen.
- Se conservan 5 días en la nevera, y se pueden congelar.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se compra la judía azuki?
En tiendas asiáticas y de dietética; también hay conserva o crema dulce ya hecha (anko).
¿Es vegano?
Sí, sustituyendo la miel por sirope de arce.
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