ReceptnaptárPera escalfada con bayas de goji
La pera escalfada es una de las favoritas de la medicina casera china y de los postres de invierno: la pera (sobre todo la pera asiática) se escalfa largamente con azúcar candi y jengibre, lo que la deja tierna, dulce, y da un jarabe que calma la garganta. La baya de goji le aporta color y un ligero toque ácido.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Vaciamos el corazón de las peras, y las cortamos por la mitad.
- Llevamos a ebullición el agua con el azúcar candi, el jengibre y las especias en una olla, hasta que el azúcar se disuelva.
- Añadimos las peras, con el lado cortado hacia abajo.
- Cocemos tapado, a fuego muy bajo, 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas pero mantengan su forma.
- Añadimos las bayas de goji, y cocemos 8-10 minutos más.
- Retiramos las láminas de jengibre y las especias; servimos las peras con su jarabe, calientes o frías.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El azúcar candi da un sabor más limpio que el azúcar moreno; la miel también funciona, pero añádela al final.
- Elige una pera firme, así no se deshace.
- Su jarabe es reconfortante caliente, y refrescante frío.
- Se conserva 3 días en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la baya de goji?
Es el fruto seco del cambronero, agridulce, rico en antioxidantes; un ingrediente popular de la cocina tradicional china.
¿Es apta para niños?
Sí, se puede preparar también sin azúcar, con menos miel.
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