ReceptnaptárBizcocho de calabaza y alubia roja
La pareja de calabaza y judía roja es una favorita natural de los postres del este de Asia: la calabaza es dulce y sedosa, la judía tiene un sabor a frutos secos, algo terroso. Esta barrita en capas se hace con poco azúcar y harina de avena, y es excelente para merendar o desayunar.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 175 °C (160 °C con ventilador), y forramos un molde de 20×20 cm con papel de horno.
- Mezclamos el puré de calabaza con los huevos, la miel y el aceite hasta que quede liso.
- Añadimos la harina de avena, la levadura, la canela y la sal, y mezclamos bien.
- Extendemos la mitad de la masa en el molde, y ponemos por encima la judía roja cocida.
- Cubrimos con el resto de la masa, y espolvoreamos con sésamo.
- Horneamos 30-35 minutos, hasta que esté dorada y al pinchar en el centro con un palillo salga limpio; dejamos enfriar antes de cortar.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Escurre bien el puré de calabaza, si no, el bizcocho quedará viscoso.
- La judía roja también puede usarse en conserva (anko dulce ya hecho); en ese caso, pon menos miel.
- Córtalo cuando esté totalmente frío, así las capas quedan bonitas.
- Se conserva 4 días en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Sin judía roja?
Sí, también es sabroso solo con puré de calabaza.
¿Sin gluten?
Sí, con harina de avena sin gluten.
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