ReceptnaptárBol de avena con alubias rojas (anko oatmeal)
El anko (pasta dulce de judía roja) es la base de los dulces japoneses (dorayaki, mochi, taiyaki), y combinado con las gachas de avena se convierte en un desayuno japonés, rico en proteína y saciante. El sabor dulce y profundo de la judía roja y la base neutra y cremosa de la avena se complementan a la perfección.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Ponemos la avena en una cazuela con la leche, el agua y la sal, y la llevamos a ebullición.
- Cocinamos a fuego bajo, removiendo a menudo, 5-6 minutos, hasta que quede cremosa.
- Repartimos en boles.
- Ponemos en el centro de cada uno 3 cdas. de anko.
- Espolvoreamos con matcha o kinako, y con sésamo.
- Rociamos con un poco de miel y añadimos fruta; servimos caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El anko ya preparado se encuentra en tiendas asiáticas o por internet; también se puede cocinar en casa con judía adzuki.
- El matcha, ligeramente amargo, equilibra bien el dulzor del anko.
- Elige un anko con poco azúcar.
- Cocinado de antemano, se conserva 3 días en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el anko?
Una pasta de judía roja (adzuki) endulzada; puede ser cremosa y lisa (koshian) o con trocitos (tsubuan).
¿Vegano?
Con bebida vegetal y sirope de arce.
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