ReceptnaptárPiña a la parrilla caramelizada con sésamo
La piña asada caramelizada es una versión sencilla y vistosa de los postres de fruta chinos y del sudeste asiático: en la sartén caliente el azúcar de la fruta se carameliza, y su sabor se vuelve más intenso y dulce. Servida con yogur o helado, se prepara en diez minutos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Secamos las rodajas de piña con papel de cocina, y si es necesario, les quitamos la parte dura del centro.
- Calentamos una sartén grande a fuego medio-alto, y derretimos la mantequilla o el aceite.
- Colocamos las rodajas de piña en una sola capa en la sartén, y las doramos 2-3 minutos por cada lado, hasta que aparezcan manchas doradas.
- Pincelamos la parte de arriba de las rodajas con miel, y las doramos 1 minuto más, para que se caramelicen.
- Tostamos el sésamo en una sartén seca 2 minutos.
- Colocamos la piña en los platos, espolvoreamos con canela, sésamo y ralladura de lima; servimos caliente con yogur y menta.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Seca bien la piña antes de dorarla, si no, se cuece al vapor en vez de dorarse.
- No muevas las rodajas hasta que se doren por debajo.
- Sirve la piña templada, para que el caramelo no se endurezca.
- También es excelente a la parrilla.
Preguntas frecuentes
¿También con piña en conserva?
Sí, bien escurrida y secada.
¿Es vegano?
Sí, con aceite de coco y yogur de coco.
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