ReceptnaptárSalade de chèvre chaud (ensalada con queso de cabra caliente)
Es una de las apuestas más seguras de los bistrós franceses: ensalada crujiente con tostas calientes de queso de cabra fundido. Todo se basa en el contraste de temperaturas, así que el queso debe llegar a las hojas en el último momento.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentamos el horno a 220 °C en función grill y forramos la bandeja con papel de horno.
- Tostamos las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que desprendan aroma.
- Colocamos las rebanadas de baguette en la bandeja y las tostamos bajo el grill 1-2 minutos por un lado, hasta que cojan un tono dorado pálido.
- Les damos la vuelta, ponemos una rodaja de queso de cabra sobre el lado crudo, las rociamos con un poco de miel y las gratinamos 3-4 minutos, hasta que el queso se ablande y se dore en algunas zonas.
- Mezclamos la mostaza con el vinagre, una pizca de sal y pimienta, y luego incorporamos el aceite en un hilo fino sin dejar de remover.
- Aliñamos la ensalada justo antes de servir, la repartimos en los platos, colocamos encima las tostas calientes, espolvoreamos con las nueces y rociamos con el resto de la miel.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Elige un queso de cabra en rulo con corteza blanca: la corteza mantiene unida la rodaja bajo el grill, mientras que un queso de cabra fresco y cremoso se desharía.
- Aliña la ensalada solo antes de servir; si no, las hojas se marchitan en pocos minutos.
- No pongas mucha miel sobre el queso al empezar a gratinar, porque se quema con facilidad; echa la mayor parte al final.
- En lugar de nueces también quedan bien los piñones tostados, y una pera o una manzana cortada en láminas finas refresca el plato.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin horno?
Sí: coloca las tostas en una sartén seca y caliente, tapa y cocina a fuego bajo; en 3-4 minutos el queso se ablanda, aunque la parte de arriba no se dora.
¿Con qué se puede sustituir el queso de cabra?
Con rodajas de camembert o de brie se obtiene un plato parecido; el sabor será más suave y el queso se derretirá más, así que gratina menos tiempo.
Recetas parecidas
- Ensalada de lechuga · Húngara
- Ensalada verde · Húngara
- Salade d'endives aux noix et roquefort (ensalada de endivias con nueces y roquefort) · Francesa
- Ensalada de Tarbes con naranja, nueces y queso azul · Francesa
- Salade lyonnaise (ensalada de escarola con bacon y huevo escalfado) · Francesa
- Ensalada César (con aliño casero y picatostes de ajo) · Americana
Más ideas de francesa
- Salade de haricots verts à l'échalote (ensalada de judías verdes con chalota)
- Salade au magret fumé (ensalada de magret de pato ahumado)
- Salade parisienne (ensalada de jamón, queso y huevo)
- Salade de pâtes au thon et olives (ensalada de pasta con atún y aceitunas)
- Salade de quinoa aux légumes grillés (ensalada de quinoa con verduras asadas)
- Salade niçoise (ensalada nizarda)
- Ensalada de fruta fresca (salade de fruits frais)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies