Salade de betteraves au chèvre (ensalada de remolacha con queso de cabra)

Name: Salade de betteraves au chèvre (ensalada de remolacha con queso de cabra)
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 remolachas cocidas, en dados o en rodajas; 150 g de queso de cabra, desmenuzado; 30 g de nueces; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 cda. de vinagre balsámico; cebollino fresco

Tiempo: 20 min4 racionesaprox. 260 kcal / ración (estimado)aprox. 9 g de proteína / ración

La ensalada de remolacha con queso de cabra es uno de los entrantes fríos más queridos de los bistrós y restaurantes franceses: el dulzor terroso de la remolacha, la cremosidad ligeramente ácida del queso de cabra y el crujiente de la nuez se complementan a la perfección.

Salade de betteraves au chèvre (ensalada de remolacha con queso de cabra) (ilustración)

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Disponemos la remolacha en una fuente.
Espolvoreamos con el queso de cabra desmenuzado y las nueces.
Rociamos con aceite de oliva y vinagre balsámico y servimos con cebollino fresco.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

Compra remolacha cocida ya preparada o cuécela con piel 40-50 minutos; asada en el horno envuelta en papel de aluminio queda más dulce e intensa.
Desmenuza el queso de cabra con las manos para que no quede pegajoso; si está demasiado blando, ponlo 10 minutos en el congelador.
Tuesta las nueces en seco en una sartén: en 2-3 minutos ganan mucho aroma.
¿No te gusta el color de la remolacha en las manos y la tabla? Usa guantes y zumo de limón para limpiar.
Echa el aliño (aceite de oliva + vinagre balsámico) justo antes de servir.