Salade d'endives aux noix et roquefort (ensalada de endivias con nueces y roquefort)

Name: Salade d'endives aux noix et roquefort (ensalada de endivias con nueces y roquefort)
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 endivias, en tiras; 100 g de roquefort, desmenuzado; 50 g de nueces; 1 manzana, en gajos finos; 3 cdas. de aceite de oliva; 1 cda. de vinagre de vino

Tiempo: 15 min4 racionesaprox. 330 kcal / ración (estimado)aprox. 10 g de proteína / ración

La ensalada de endibias con nueces y roquefort es la reina de las ensaladas invernales francesas: el amargor crujiente de la endibia se equilibra con el sabor picante y salado del roquefort, el gusto aceitoso de la nuez y el dulzor de la manzana. Rápida, económica y vistosa.

Salade d'endives aux noix et roquefort (ensalada de endivias con nueces y roquefort) (ilustración)

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Cortamos las endivias en tiras y las ponemos en un bol con los gajos de manzana.
Rociamos con un aliño de aceite de oliva y vinagre de vino.
Espolvoreamos con el roquefort desmenuzado y las nueces y servimos enseguida.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

Puedes reducir el amargor de la endibia si cortas la base de las hojas, la parte blanca y gruesa.
Desmenuza el roquefort en lugar de cortarlo: así el aliño también se mezcla con él.
Tuesta las nueces en seco: 2-3 minutos bastan para que resulten realmente aromáticas.
Corta la manzana justo antes de servir, o rocíala con zumo de limón para que no se oxide.
Para el aliño puedes usar un poco de mostaza y miel: equilibra el amargor.