ReceptnaptárSalade au magret fumé (ensalada de magret de pato ahumado)
La ensalada de magret ahumado es un plato elegante y rápido de la cocina del suroeste de Francia: magret de pato ahumado en lonchas finas, lechuga crujiente, nueces y parmesano, con un aliño ligero de vinagre balsámico. Vale tanto de entrante como de plato principal.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Aliñamos la ensalada con el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
- Coronamos con el magret de pato ahumado en láminas.
- Espolvoreamos con las virutas de parmesano y las nueces y servimos enseguida.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Corta el magret en lonchas muy finas para que su sabor no tape el de la ensalada.
- Tuesta las nueces en seco en la sartén para que sean más aromáticas.
- Mezcla el aliño en el último momento, para que la ensalada se mantenga crujiente.
- Como contrapunto dulce, quedan muy bien rodajas de pera, higos o frambuesas.
- Si no tienes magret ahumado, sirve la pechuga de oca ahumada o el prosciutto en lonchas finas.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se compra el magret de pato ahumado?
En tiendas gourmet y en la charcutería; la versión envasada al vacío y en lonchas es la más cómoda.
¿Con qué se puede sustituir el parmesano?
Va bien con virutas de pecorino, Comté u otro queso curado, pero también se puede omitir.
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