ReceptnaptárPfeffernüsse (bolitas de pan de especias con glaseado)
Las Pfeffernüsse son las delicias especiadas, con miel y de miga dura de la Navidad alemana y neerlandesa. La «pimienta» de la receta original se refiere a especias como la canela, el clavo y la pimienta. Se ablandan con las semanas y su sabor se profundiza.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calienta la miel, el azúcar y la mantequilla a fuego bajo hasta que se derritan; deja enfriar.
- Incorpora el huevo.
- Mezcla la harina, el bicarbonato, las especias y la sal y amasa con la mezcla de miel hasta formar una masa.
- Refrigera 2 horas.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas sobre papel de horno.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 12-15 minutos.
- Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso, pinta con él las bolitas ya frías y deja secar.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Deja reposar la masa para que las especias la impregnen.
- Tras unos días en una lata hermética se ablandan y saben más ricas.
- También están buenas solo con azúcar glas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué son duras?
La masa de miel se endurece al enfriarse y se ablanda poco a poco durante el almacenamiento.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Semanas, en un recipiente hermético.
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