ReceptnaptárPan de especias de Tula (prianik estampado)
El pan de especias de Tula (prianik estampado) es el famoso dulce de la Navidad y el Año Nuevo rusos, que se hace en la ciudad de Tula desde el siglo XVII. Especiado, con miel, con un hermoso dibujo en relieve por encima, relleno de mermelada. También se regala.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derretimos la miel, el azúcar y la mantequilla, mezclamos el bicarbonato y dejamos enfriar un poco.
- Mezclamos la harina con las especias y amasamos una masa firme con el huevo y la mezcla de miel.
- Envolvemos y reposamos al menos 3 horas, mejor toda la noche.
- Estiramos la masa a 8 mm de grosor, cortamos o presionamos en un molde con dibujo.
- Horneamos a 180 °C 12 minutos y dejamos enfriar.
- Pegamos dos piezas con mermelada, pintamos el glaseado y dejamos secar.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Reposamos la masa para que quede blanda y sabrosa.
- Usamos un molde enharinado para el dibujo.
- Relleno está aún más sabroso; la mermelada lo humedece.
Preguntas frecuentes
¿De qué se puede rellenar?
De mermelada, leche condensada cocida, crema de mantequilla.
¿Cuánto se conserva?
3 semanas en lata cerrada.
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