ReceptnaptárKozuli (figuras navideñas de pan de especias)
Los kozuli son las figuras de animales de pan de especias de la costumbre popular navideña rusa, antes el regalo para los cantores de villancicos, con forma de cabra, gallo y ciervo. Simbólicos, con función protectora, un regalo festivo. Especiados, con miel, decorados.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derretimos la miel, el azúcar y la mantequilla, dejamos enfriar y mezclamos el bicarbonato.
- Mezclamos la harina con las especias y amasamos con el huevo y la mezcla de miel.
- Reposamos envuelta toda la noche.
- Estiramos la masa a 5 mm de grosor y cortamos figuras de animales y aves (cabra, gallo, ciervo).
- Horneamos a 180 °C 10-12 minutos.
- Decoramos las figuras frías con un glaseado de clara y azúcar glas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Reposamos la masa para que se estire bien.
- Aplicamos el glaseado fino con una manga pequeña.
- Envasados en tarros o latas sirven de regalo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la koliadka?
La costumbre navideña de cantar villancicos cuya recompensa son los kozuli.
¿Cuánto duran?
1 mes en lata cerrada.
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