ReceptnaptárLathopita (bizcocho de naranja y aceite de oliva)
La ladopita, es decir, la «tarta de aceite», es una versión local del bizcocho sin huevo de la cocina griega de Cuaresma: el aceite de oliva y el zumo de naranja aportan la humedad y el aroma. Esta versión lleva huevo y harina integral de espelta, así que es más ligera, pero igual de aromática y tierna.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 175 °C y forramos un molde de plum cake o un molde de 20×20 cm.
- Batimos los huevos con el edulcorante hasta que estén espumosos y añadimos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura.
- Incorporamos la harina mezclada con la levadura y la canela.
- Lo vertemos en el molde, lo espolvoreamos con las semillas de sésamo y lo horneamos 40 minutos.
- Una vez frío, lo cortamos en porciones; se conserva 5 días.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Ralla la naranja solo por la parte de color; la parte blanca es amarga.
- No batas demasiado la masa, solo hasta que la harina desaparezca justo: una masa muy batida queda pesada.
- Después de una noche de reposo está todavía más jugoso y sabroso.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva?
5 días en un recipiente hermético.
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí: en lugar de los huevos se pueden usar 3 cdas. de puré de avena (50 ml de bebida de avena + 1 cda. de lino molido).
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