ReceptnaptárMoustokouloura light (anillos de galleta especiados con mosto)
La moustokouloura es la rosquilla tradicional de la vendimia griega: el mosto (zumo de uva) aporta el dulzor, y la canela y el clavo, el toque especiado. Tradicionalmente se hace sin huevo ni mantequilla, así que también es un dulce de Cuaresma. Esta versión ligera lleva harina integral y poco aceite.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C y forramos dos bandejas.
- Mezclamos el mosto con el aceite y la ralladura de naranja.
- Añadimos la harina, el bicarbonato y las especias, y amasamos hasta obtener una masa suave.
- Formamos cilindros del grosor de un dedo, los cerramos en forma de aro, los presionamos sobre el sésamo y los colocamos en la bandeja.
- Los horneamos de 15 a 18 minutos; en una caja se conservan 2 semanas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El mosto concentrado (petimezi) se vende en tiendas; si no lo encuentras, reduce a la mitad 200 ml de zumo de uva 100 %.
- Amasa hasta que la masa esté blanda pero no se pegue; si se pega, añade un poco de harina.
- Las galletas se endurecen al enfriarse, así que no las hornees de más.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan?
En un recipiente hermético, 2 semanas, y con el tiempo se endurecen aún más.
¿Son veganas?
Sí, se hacen sin huevo ni leche.
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