ReceptnaptárStrapatsada (huevos revueltos con tomate y feta)
La strapatsada, o kagianás como la llaman los griegos, es la versión griega de los huevos revueltos con tomate: tomate maduro y dulce, un poco de aceite de oliva y feta desmenuzado al final. Es rápida, barata y el mejor desayuno o cena del verano cuando hace demasiado calor para ponerse a cocinar algo complicado.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentamos el aceite de oliva a fuego medio y sofreímos el ajo medio minuto, hasta que desprenda aroma pero sin que llegue a dorarse.
- Añadimos el tomate rallado, salpimentamos y lo cocinamos de 8 a 10 minutos, hasta que se evapore casi todo el líquido y quede una salsa espesa.
- Espolvoreamos con el orégano y bajamos el fuego al mínimo.
- Batimos los huevos ligeramente con un tenedor en un cuenco aparte y los vertemos sobre la salsa de tomate.
- A fuego bajo, removiendo con suavidad con una cuchara de madera y en líneas largas, los cocinamos de 2 a 3 minutos, hasta que cuajen de forma cremosa; no dejamos que se sequen del todo.
- Retiramos del fuego, desmenuzamos el feta por encima y servimos enseguida con pan fresco y templado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocina la salsa hasta que se evapore el líquido; si no, el huevo nadará en ella y el resultado quedará aguado.
- Cuaja siempre el huevo a fuego bajo y removiendo sin parar, así queda cremoso; a fuego fuerte se vuelve gomoso.
- El feta es salado, así que sala solo un poco el tomate y el huevo, y prueba después de desmenuzar el queso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer también en invierno?
Sí, pero entonces usa tomate pelado en conserva de buena calidad: en invierno el tomate fresco del súper suele ser aguado e insípido.
¿Con qué se sirve?
Con pan tostado, aceitunas y una ensalada de pepino, es un desayuno completo o una cena ligera.
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