ReceptnaptárTortilla de queso (omelette au fromage)
Una clásica tortilla francesa de queso con gruyère o comté: lisa por fuera, cremosa por dentro y doblada en tres. Lista en 10 minutos, para el desayuno o una cena ligera.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Bate los huevos con un tenedor hasta que queden lisos y sazona ligeramente con sal (el queso también es salado) y pimienta.
- Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio hasta que espume y vierte la mitad del huevo.
- Remueve con una espátula durante 20-30 segundos mientras agitas la sartén, y después deja que la base cuaje mientras la parte de arriba sigue cremosa.
- Espolvorea la mitad del queso sobre el centro de la tortilla y deja que se funda durante 20 segundos.
- Pliega la tortilla en tres mientras la deslizas sobre el plato. Haz la segunda igual con el resto de los ingredientes y sirve enseguida con una ensalada verde o pan tostado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La tortilla francesa no se dora: cuájala en mantequilla a fuego medio y retírala cuando la superficie aún esté cremosa.
- La mejor sale con 3 huevos en una sartén de 20 cm; en una más grande queda demasiado fina.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene de especial la tortilla francesa?
Se cuaja rápido removiendo sin parar, sin que tome color, y queda cremosa por dentro; no es una tortilla plana y bien cuajada.
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