ReceptnaptárSirene po shopski (queso al horno con tomate, pimientos y huevo)
El sirene po shopski es un clásico de las tabernas búlgaras: queso blanco, queso amarillo, pimientos y tomate horneados por capas en una cazuelita de barro, con un huevo encima. Llega a la mesa muy caliente, chisporroteando, y se come mojando pan fresco. Es un plato contundente, sin carne y de poco trabajo. El mejor compañero de los quesos al horno es una gran ensalada fresca.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 200 °C.
- Montamos capas en dos cazuelas de barro pequeñas o fuentes de horno: queso blanco, guindilla y pimiento asado, tomate, y de nuevo queso; espolvoreamos con hierbas a medida que avanzamos y terminamos con el queso amarillo.
- Tapamos y horneamos unos 20 minutos hasta que el queso se funda.
- Cascamos un huevo encima de cada una y horneamos sin tapar hasta que el huevo esté como nos guste (5-8 minutos).
- Servimos caliente con pan fresco y ensalada.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Sirene po Shopski (Bulgarian Cheese and Tomatoes) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- El sabor dulce y ahumado de los pimientos rojos asados es el alma de la receta, así que no prescindas de ellos; los de bote también valen si los escurres.
- El queso es muy salado, así que no añadas más sal al sazonar.
- Casca el huevo encima cuando el queso ya se haya fundido, para que la yema siga líquida y sirva de salsa para el pan.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso debo usar?
Los originales son el sirene búlgaro y el kashkaval; los mejores sustitutos, el feta y el queso Trappist. El queso amarillo aporta esa bonita capa fundida.
¿Se puede hacer en una sola fuente grande?
Sí, aunque lo tradicional son las cazuelitas pequeñas. En una bandeja de horno, el tiempo sube a 25-30 minutos, y los huevos se cascan en pequeños huecos.
Recetas parecidas
- Gyuveche (cazuela de barro búlgara con queso, salchicha y huevo) · Eslava del sur
- Menemen (huevos turcos con tomate y pimiento) · Oriente Próximo y Cáucaso
- Strapatsada (huevos revueltos con tomate y feta) · Griega
- Mish-mash (revuelto búlgaro de pimiento, tomate, huevo y queso) · Eslava del sur
- Tortilla mexicana especiada con salsa y queso · Mexicana
- Huevos revueltos picantes del suroeste · Americana
Más ideas de eslava del sur
- Burek de queso
- Sándwich de huevo con ajvar
- Pan plano con kajmak
- Uštipci (bolas de masa fritas) con kajmak y queso
- Kačamak (gachas de maíz) con queso y nata agria
- Proja (pan de maíz) con queso y huevo
- Popara - desayuno serbio de pan
- Huevos revueltos con bacon y kulen
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies