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Pogácsa de chicharrones con levadura (tepertős pogácsa)

Tiempo: 1 h 15 min (de ello, preparación activa: aprox. 35 min)5-6 raciones (unas 20 piezas)aprox. 510 kcal / ración (estimado)aprox. 22 g de proteína / ración
Pogácsa de chicharrones con levadura (tepertős pogácsa) (ilustración) Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Ingredientes

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

  1. Disolvemos el azúcar y la levadura en la leche tibia y dejamos activar 10 minutos hasta que haga espuma.
  2. En un bol, mezclamos con los dedos la mitad de la harina con los chicharrones picados hasta obtener una textura de migas uniforme.
  3. Añadimos la leche con la levadura activada, el resto de la harina y la sal, y lo unimos todo con movimientos suaves; no amasamos demasiado tiempo.
  4. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta unos 2 cm de grosor.
  5. Cortamos las pogácsas con un cortapastas y marcamos ligeramente un enrejado en la superficie con un cuchillo afilado.
  6. Las colocamos en una bandeja de horno, las cubrimos y dejamos fermentar en un lugar cálido 30-40 minutos hasta que hayan crecido visiblemente.
  7. Pintamos la superficie con huevo batido.
  8. Horneamos en el horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
  9. Servimos calientes o templadas.

Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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