ReceptnaptárBuñuelos de canela
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Desmenuzamos la mantequilla con la harina, las yemas, la sal, el azúcar y el ron en un bol.
- Añadimos nata agria hasta obtener una masa algo más firme que la de strudel, pero manejable.
- Amasamos a mano hasta que quede lisa, envolvemos en film y refrigeramos al menos 30 minutos, hasta que esté bien fría.
- Sobre superficie enharinada trabajamos la masa con cuatro vueltas sucesivas: estiramos, plegamos en tres, giramos, volvemos a estirar — esto da el efecto hojaldrado. En la última vuelta estiramos a unos 3-4 mm de grosor.
- Cortamos la masa en tiras iguales de unos 2x8 cm.
- Freímos en aceite o manteca a 170 °C hasta dorar ambos lados, unos 2-3 minutos por tanda.
- Escurrimos sobre papel absorbente y, aún calientes, rebozamos o espolvoreamos con azúcar con canela.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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