ReceptnaptárCiruelas cubiertas de merengue
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cubrimos el fondo de una fuente refractaria untada con mantequilla con una capa uniforme de migas de bizcocho (o pan/panecillo rallado).
- Encima colocamos una capa espesa de ciruelas deshuesadas y partidas por la mitad, espolvoreamos generosamente con azúcar con canela y almendra molida, y rociamos con un poco de nata.
- Repetimos las capas (migas – ciruelas – azúcar con canela y almendra – nata) 1-2 veces más, hasta llenar la fuente.
- Montamos las 5 claras con las 5 cdas. de azúcar a punto de nieve firme y brillante.
- Extendemos el merengue por encima, o lo aplicamos con manga pastelera, cubriendo por completo las ciruelas.
- Horneamos a 170-180 °C 25-30 minutos, hasta que el merengue esté dorado y las ciruelas tiernas.
- Servimos templado o frío.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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