ReceptnaptárBuñuelos de chocolate
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Escaldamos la harina con la leche caliente en un bol y mezclamos de inmediato hasta que quede lisa, con varillas o cuchara de madera.
- Dejamos templar, añadimos el ron, la sal y las yemas. Trabajamos con fuerza hasta obtener una masa lisa y brillante.
- Montamos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado, en dos o tres veces, para que la masa quede ligera y aireada.
- Calentamos abundante aceite o manteca a 170 °C.
- Con dos cucharaditas formamos pequeñas bolas de masa y las freímos en el aceite caliente a fuego medio 3-4 minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta dorarlas.
- En un plato mezclamos el azúcar vainillado con el chocolate rallado.
- Rebozamos los buñuelos recién fritos, aún calientes, en la mezcla de azúcar y chocolate.
- Servimos calientes.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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