ReceptnaptárRollo cocido de sémola
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina, el huevo, el agua tibia y la sal hasta obtener una masa lisa y firme, como de strudel. Tapamos y dejamos reposar 30 minutos.
- Mientras tanto batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos los dos huevos enteros y las tres yemas, después la nata agria, la sal y la sémola, mezclando hasta que quede liso.
- Estiramos la masa reposada muy fina, como de strudel, sobre un paño enharinado.
- Extendemos el relleno de sémola de manera uniforme.
- Enrollamos con cuidado y firmeza.
- Con el canto de un cuchillo enharinado cortamos trozos de 5-6 cm.
- Cocemos en agua hirviendo con sal unos 15-20 minutos, hasta que los trozos suban a la superficie y estén cocidos.
- Mientras tanto doramos el pan rallado en mantequilla hasta que esté dorado.
- Pasamos los trozos cocidos por el pan rallado dorado y servimos calientes.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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